Características
| Alimentos Base: Fideo | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año | |
Ingredientes
1 paquete de fideos chinos |
Preparación
Pelar y picar muy finamente las verduras, conservándolas en boles separados.
Calentar una sartén con aceite templado e ir añadiendo la cebolla y el puerro. Cuando estén blanqueados, añadir la zanahoria, el pimiento, las judías verdes y el repollo, por este orden.
Dejar a fuego medio alrededor de media hora, hasta que esté todo blando.
En una ensaladera, poner los fideos chinos y cubrirlos con agua hirviendo. Tapar con una tabla de madera y dejarlos reposar cinco minutos.
Escurrir los fideos y añadirlos a las verduras, rehogar y añadir la salsa de soja poco a poco, hasta que coja un color amarillento.
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